Fondue!

Fondue é uma iguaria gastronômica que pede dias mais frios. Aliás, dá água na boca só em pensar… Uma delícia que, além de alimentar, envolve os presentes à mesa, pois seu preparo permite a interação e normalmente se dá em clima de bate-papo. Um prato romântico que é uma boa pedida para o dia dos namorados ou qualquer outra junto daquele que se ama, inclusive, ainda mais se regado ao vinho na medida certa. E há varias formas de se preparar um bom fondue – no que se refere a molhos, principalmente –, seja ele de carne, queijo ou chocolate (provado com frutas ou pães especiais escolhidos a dedo).


http://www.fondue.com.br/receitas.htm

Em São Paulo, passe por Bierquelle

Dica: prove o fondue Orange, que é feito com lombo marinado em suco de laranja e traz sete molhos.

Rua Pascal, 608

Ou ainda, Konstanz

Situado na região sul da capital paulista, tem entre as receitas servidas o creme von Zuckerrüben (creme de beterraba) e os cremes de cebola, aspargos e palmito.

Rua Aratãs, 713- Moema

Ou, o Bistro Crêpe de Paris

Uma boa pedida é o de queijo Raclette. Fondue tradicional de queijo derretido acompanhado de batatas cozidas, tábuas de frios selecionados (presunto cru, peito de peru, salame, mortadela, lombo e copa), picles, cebolinhas, molhos, mostardas e pães caseiros.

Rua Augusta, 2542 (entre Alamedas Lorena e Tietê), Jardins

Ou fique em casa e faça você mesmo!

cybercook.terra.com.br/receitas-de-fondue

www.fondue.com.br/receitas.htm 

www.soreceitas.com/categoria/fondues/1

tudogostoso.uol.com.br/receita

 

Particularmente, vi uma tentadora, que vou experimentar fazer em casa

Fondue BerryMallow, do Era uma vez um Chalezinho

Ingredientes:
100g de morango batido e coado
100g de framboesa batida
100g de amora batida
200g de açucar de confeiteiro
1 dose de licor de cassis
200ml de creme de leite fresco (pasteurizado)
1/2 cálice de cointreau (licor de laranja)
50g de suspiros
1 fatia de bolo de chocolate
1 fatia de pão de ló

Modo de preparo: 
Coloque numa panela o açúcar de confeiteiro e deixe dissolver, acrescente o creme de leite, o cassis, e o cointreau, após engrossar despeje as frutas batidas e deixe pegar cremosidade, está pronto. Sirva em um rechaud apropriado, espetando os suspiros, o bolo e o pão de ló.

Rendimento: para duas pessoas.

http://vejasp.abril.com.br/noticias/fondue-berrymallow-era-uma-vez-um-chalezinho

A Maior Vinícola do Mundo!

Milestii Mici é um pequeno assentamento, situado 20 km ao sul de Chisinau, a capital da Moldávia. Pode não parecer grande coisa, mas ele fica em cima da maior adega do mundo. Milestii Mici tornou-se internacionalmente famoso por sua impressionante coleção vinhos, conhecida como a Golden Collection. Foi reconhecido pelo Guinness Book of Records como a maior coleção vinhos na Europa. As cavernas do Milestii Mici ocultam cerca de 2 milhões de garrafas de vinho, dos quais 1,5 milhões são itens de coleção.

A ”célula de armazenagem” sob Milestii Mici é a maior na Europa, com mais de 250 km de extensão. Neste momento apenas 120 km dela está sendo usada, mesmo assim não há espaço suficiente para nem mais uma garrafa. O mais vinho mais caro na adega custa 480 €.

Arriba Muchacha

   Conhecida por muitos condimentos e apimentada a culinária mexicana, também é famosa pela riquesa de sabores e texturas. Uma gastronomia simples e barata faz da comida mexica uma das mais poulares da américa do norte. 


   O México associou-se a pimenta, sendo a principal característica de sua comida. Até bala e pirulitos pode ser de pimenta. Este costumo pelo condimento se deu pelo cultivo das civilizações Maia e Asteca e união com as de outros tipos de pimentas, quando lá chegaram os espanhóis. As pimentas mexicanas são intituladas as mais potentes do mundo, por causa de temperatura e solos ideais. 


   As tortillas em português tortilhas, de milho e trigo são pratos típicos. Também com influência de Maias e Astecas o milho é a principal base da comida do país, com diferentes tipos de recheios as tortillas podem ser de: carne, legumes, verduras, frango, frutas, queijos. Se consome a tortillas em todas as refeições, café-da-manhã, almoço, jantar, lanches e sobremesas. 


   O principal prato do México é o Taco, ele é uma tortilla recheada com carnes, pimentas, milho, tomate, cebola e guacamole(abacate), podendo ser crocantes( fritos ou assados), enrrolados com diversos recheios. O Chilli com carne é muito consumido como acompanhante das tortillas de trigo, salsa picante, salada e guacamole e recheio para tacos, enchilladas e burritos. 

   Frequentemente consumido também é o Mole Poblano, uma espécie de frango ao molho de chocoloate. O Cacau é uma fruta muito consumida também no país. As tamales são pamonhas salgadas, ceviche peixe curtido na salamoura e temperos a base de limão, as quesadillas e nachos também são acompanhados por tortillas. As tortillas são a base de alimentação mexicana e também a sobremesa predileta.

Grécia é de dar água na boca!

Só de pensar na Grécia já me vem água a boca! Atenas oferece uma experiência gastronômica que não pode passar despercebida – basta ir aos lugares certos pra experimentar sabores sem iguais. O centro da cidade tem muitos restaurantes e cafés que funcionam como armadilhas para turistas. Procure por indicações em guias ou se possível, a pessoas locais – são sempre a melhor referência. Anote também esses endereços para quando for a cidade:
. Daphne’s: o restaurante fica no bairro Plaka, típico e conhecido pela boa comida ao redor. A indicação veio do recepcionista do hotel. O restaurante é elegante na medida certa e tem mesas no interior (dois pisos) e na calçada (mais charmoso). É o lugar certo para experimentar moussaka, o prato tradicional com beringela, batatas, carne e queijo. A salada grega sofreu uma modificação da casa, eles acrescentam anchovas, o que acho que descaracteriza o prato tão tradicional. O restaurante prepara ótimas entradas de frutos do mar. O meu prato principal foi carret de cordeiro com ervas selvagens: perfeito e muito bem servido (dá pra dividir a porção se pedir entrada ou salada).
. P Box: o restaurante que tem dois endereços na cidade – um junto ao hotel onde estive hospedada, o Periscope. Experimente as saladas e entradinhas: pratos com frutos do mar e peixe cru – deliciosos! A melhor entrada é o queijo feta na chapa com mel. As sobremesas são as estrelas da casa! Não vá embora sem experimentar a ricota de diferentes queijos gregos, combinada com uvas e pedaços crocantes de um pão típico (terceira imagem); e o merengue com recheio de creme de coco! O restaurante tem ainda uma boa mercearia (última foto) com produtos gregos e uma seleção de importados.
. Varoulko: o melhor restaurante da cidade – o único com uma estrela Michelin é especializado em peixes. O jantar que experimentei foi o mais longo e com os sabores mais marcantes de peixes que já experimentei. Foram sete pratos entre verduras grelhadas servidas com feta (queijo local – feito de leite de ovelha), peixe frito (macio e com uma crosta de farinha de pão), lula, uma massa típica local que parece um grão de arroz longo servido com açafrão e camarão, peixe no forno. As sobremesas são performáticas: cinzeiro de açúcar com um grande charuto de chocolate; ovo de chocolate com licor e sorbets. Quando reservar a sua mesa peça por uma no terraço – que tem vista para a Acrópole – que fica ainda mais especial iluminada (primeira foto na montagem abaixo).
. Restaurante do Museu Acropoles: a vista é espetacular, de frente para a Acropoles (repare no alto da segunda imagem). O único incoveniente é que o terraço (repleto de mesas sob um ombrelone) são destinadas somente a quem visita o café – o restaurante é só na parte de dentro. Todas as saladas são escolhas certas, assim como o feta que é servido com uma casquinha deliciosas. Moussaka e carne com hortelã são boas escolhas. A sobremesa de mastiha (uma resina grega) é a minha preferida!Para ver o site do restaurante, clique aqui.
. Nixon: este é o lugar certo para o dia que você esta em busca de música, um lugar mais descontraido, gente bonita e bons coqueteis! Peça o hamburguer Nixon, o mais pedido da casa – acompanha cebola com aceto balsâmico. As saladas da casa são excelentes! O som fica mais alto conforme a noite cai – por volta das 23h você não ouve mais com clareza o que a pessoa na tua frente fala. O bar restaurante tem uma autorização e ali é liberado fumar, e tem ainda um pequeno cinema chamado “screeming room”.

Ah o Inverno!

 É neste friozinho, que a vontade de comer parece não ir embora mais. 

Também, são tantos pratos deliciosos para apreciar no inverno, sopas, fondues, massas, acompanhado de um bom e encorpado vinho. É a época de comer bem, vestir-se bem, e esconder os quilinhos ganhos! Inevitável, ainda mais se morar em uma região bem fria, onde só uma sopinha bem quente para esquentar.

Uma Sugestão? Está em São Paulo, passando frio? Um nome me vem a mente: Don Pepe Di Napoli

http://www.donpepedinapoli.com.br/

O restaurante está a 25 anos no mercado, inovando sempre, conta com vários outros restaurantes da mesma rede, vale a pena saborear! Tenho uma preferencia em sopas lá, o Cappelletti "in Brodo", é um caldo de frago saborosíssimo com cappelletti. Tem restaurantes em moema, osasco, jardins e outros.

Sake - a bebida nacional do Japão

"Por entre as flores, uma garrafa de sake bebo sozinho, ninguém a me acompanhar."  

   Assim começam os versos do poeta japonês Rihaku, que dizia beber uma garrafa de sake e escrever mil poemas.

   Beber sake é um ritual no país, e existem várias razões pelas quais a bebida é apreciada, que vão muito além do paladar, sede ou disposição para encher a cara. Segundo a tradição, bebe-se sake para eliminar as preocupações e prolongar a vida, e isto por si só, vale qualquer dose a mais. Pega até mal chamar de bêbado quem toma sake de forma exagerada e sai cambaleando de madrugada pelas ruas das cidades japonesas. "Inebriado" talvez fosse a designação correta, uma vez que os efeitos da bebida transformam os, geralmente reservados japoneses, em cantores, galanteadores e seresteiros ao luar nas noites nipônicas.

   No Japão, costuma-se dizer que o sake é o melhor companheiro na solidão. Só não se pode tomá-lo em qualquer copo ou em qualquer ocasião. Bebe se em grandes comemorações, como no Ano Novo e nas cerimônias xintoístas de casamento, em encontros românticos, mas também na falta de um pretexto feliz ou por uma boa dor de cotovelo.

  Como beber sake no Japão é um ritual milenar e os excessos são justificados por milhares de anos de história, o modo mais simples de se desculpar por qualquer estrago provocado em uma noite etílica no Japão, é dizendo “Eu estava bebendo sake...” e o perdão é praticamente certo!

Luxemburgo

Vamos passar por Luxemburgo?
Situado na Europa Ocidental, limitado pela Bélgca, França e Alemanha, tem uma população de menos de meio milhão de pessoas e uns cantinhos super charmosos. Preste atenção nas muralhas que cercam a cidade quando passear por lá. Luxemburgo inicialmente era uma fortaleza romana. As ruínas são enormes e são bem visíveis de vários pontos da cidade. O país é trilíngue: aqui fala-se alemão, francês e luxemburguês, uma mistura dos dois idiomas anteriores, e que foi reconhecido como língua em 2005 (antes era um dialeto). Mas ouve-se muito português por aqui: 20% da população é de Portugal. Luxemburgo, aliás, é marcado pela imigração: brinco que é raro ver um luxemburguês “puro” na cidade. Todos são de famílias de países diferentes, o que faz uma mistura cultural bem rica. Fico impressionada como as crianças locais, com 10 anos, já falam quatro idiomas!
Hoje é dia de falar da cena gastronômica da cidade.  Cheia de restaurantes, o que no começo me levou a imaginar se é a cidade com mais restaurantes per capita do mundo! Para não fazer uma lista gigantesca, separei alguns dos meus favoritos:
Para hambúrguers, o Maybe Not Bob’s, o Oscar Wilde e o Urban são os melhores. O Urban também tem boas saladas, adoro a de brie com presunto e folhas! Se você é uma formiguinha, deve bater ponto na Ladurée, principalmente no verão, quando a famosa confeitaria tem uma barraquinha de sorvetes com sabor de todos os macaroons da casa! A Chocolate Company, bem em frente ao castelo do gran-duque, tem ótimas tortas e bolos e um cardápio de sobremesas com sorvetes de passar mal – o de creme brulée é meu favorito, junto com o milk shake de chocolate.
Se o seu negócio é comida italiana, o Basta Cosi, ali no Centro, é uma ótima pedida. Mas faça reserva com antecedência: está sempre cheio! Ainda no assunto cozinhas do mundo, o indiano Himalaya é pequeno, simples e delicioso. Bom é ir com um grupo, pedir pratos diferentes e ir experimentando. São todos tão saborosos…

As duas brasseries que mais gosto na cidade são a Brasserie des Nations, bem clássica, com um cordon bleu incomparável, e a Guillaume, na Place D’Armes, ótima para carpaccios, mas com destaque para o creme brulée e petit gateau de chocolate, o mais gostoso da cidade! E fechando, o Yamatsu é o japonês favorito de todos os meus amigos, gosto bastante de lá também. Mas também tem que reservar com antecedência, esse é difícil de conseguir mesa.
Para os vegetarianos, o Mesa Verde é uma ótima pedida. Comida vegetariana, leve, criativa e gostosa. E se você vai no inverno, o Edelwyss fica mais longe, tem que ir de carro, mas tem um cardápido de fondues enorme. O de champagne é uma delícia!
Fechando a lista de dicas, o café da manhã da Table du Pain é gostoso, mas se seu negócio é um bom brunch no domingo, o Maybe Not Bob’s, o restaurante da Abadia de Neumünster e o Boos Cafe são uma ótima pedida.

Ladurée com carrinho de sorvete na porta é fofo demais!